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2015-09-17

[副食品]小葫蘆的十倍粥 - Eva's First Meal

4m22d,安老三長牙了!
隨著剛探出頭的小牙芽,小葫蘆在傳達我一個強烈的訊息,就是-

我準備要吃東西惹~

本來還想拖延到下個月的,隨著她開始抓到東西就啃,我知道我已經沒有理由耽擱了,於是搬出給希,準備副食品囉!

我多年來發展出來的方法是,利用咖啡磨豆機把米粒打成米粉,再用米粉下去煮成十倍粥、五倍粥,ㄧ來易熟,ㄧ來容易熬出米粒的養分,也比較省米省能源。


打成米粉的白米用這台一人份電鍋煮。由於煮的是米粉,煮出來稠度很高,所以我煮的是十倍粥而非五倍粥(也就是一份米加十份水一起煮)。

這台小電鍋已經跟了我家超過五年了,老木拿來給我的時候沒料到以後它會在我家扮演這麼重要的角色,養大了我三個小孩,堪稱是孩子們的「煲」母!


但是也有小小的缺點,因為受熱集中在底部,所以煮的過程中必須掀開來攪拌,免得受熱不均底下形成鍋巴。

大約十克的米粉煮的時間大約在十分鐘以內,煮滾時其實也快熟透了,攪拌一下拔開電源蓋蓋子讓它繼續悶一下,讓粥醒過來。

開鍋就是這樣,綿綿密密的稠粥。


粥倒出來用空的滷包袋盛住,再將米湯的部分擠出,濾掉米粒,結果就是這碗滴滴精純的十倍粥啦!


四年前我第一次為老大煮五倍粥的時候,我用十人份電鍋煮一杯米,粥煮熟了米湯卻非常稀,取出米湯剩下的軟米又沒人喜歡吃...

這四年來,我的副食品技能已經進化了,看看這濃稠滑順的十倍粥,簡直就代表了本人這幾年青春的精華啊!(不過就是粥有必要說成這樣浮誇嗎?)


副食品的真諦就是,小孩如果愛吃就上天堂,小孩如果不愛吃就是煮到廚房都翻過來也還是白搭!


看來小葫蘆算是讓我上天堂了這次!

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